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Tutte le nostre materie prime sono accuratamente selezionate, privilegiando produttori locali ed agricoltura biologica.
Gnocco di Mamma e il suo Tagliere – 20 €
Cestino di 8 Gnocchi Fritti, con tagliere di
Prosciutto Crudo di Parma D.o.c.g.,
Speck del Maso dello Speck in Val di Fiemme,
Coppa Piacentina…
e con stracchino e gorgonzola
Cestino di 8 Gnocchi Fritti Semplici – 3 €
Cestino di 6 Gnocchi Fritti ripieni di Stracchino – 7 €
Cestino di 6 Gnocchi Fritti ripieni al Gorgonzola – 8€
Tagliere di Prosciutto Crudo di Parma D.o.c.g – 13 €
Tagliere misto di Prosciutto Crudo di Parma D.o.c.g.,
Speck del Maso dello Speck in Val di Fiemme e Coppa piacentina – 14 €
gnocco di mamma
Antipasti
Baccalà – 12 €
Baccalà mantecato con cipolle rosse caramellate e aromatizzate al rosmarino, su cialda croccante di polenta fritta
Carn Crua – 13 €
Tartare di Fassona, salsa tonnata, capperi fritti e gel di pompelmo rosa candito
Carmagnola – 12 €
Peperone di Carmagnola con la nostra bagna caoda senza aglio, glassa di peperone e scorza di limone
Sembra un Plin ma è una Lasagna – 15 €
Plin al ripieno di lasagna con spuma di Parmigiano Reggiano DOP, accompagnato da miso caldo
Gnocchi in rosa – 13 €
Gnocchi alla barbabietola e zucca, amaretto e porro fritto
Fuori dalla Norma – 13 €
Tagliolini all’uovo con salsa di datterino, crema di burrata, chips croccanti di melanzana e pomodorini confit
Al contadin non far sapere – 14 €
Riso vialone nano, pere, toma Maccagno e polvere di caffè
Primi
secondi
Sua Maestà – 16 €
Guanciale di vitello cotto lentamente nel Nebbiolo, crema di patate dolci e insalata autunnale con citronette alla senape e miele
Porto-Gallo – 15 €
Galletto avvolto nello speck laccato alla riduzione di Porto con porro bruciato
Che Cavolo! – 13 €
Polpette di cavolo cappuccio, la nostra salsa yogurt, verdure al forno
Tagliata di Fassona – 18/34 €
Tagliata di Fassona di Buttigliera (disponibile in tagli da 200g o da 400g) con spirale di patata fritta e infornata di verdure di stagione
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